Eerder werd al bekend dat het eten van eiwitten leidt tot een verhoging van de concentratie van het verzadigingshormoon en een toename van het energieverbruik. Daarnaast zorgen eiwitten ervoor dat de textuur van voedsel dikker wordt, waardoor het langer in de mond blijft en op deze manier voor meer verzadiging zorgt.
Bron:
frieslandcampinainstituut.nl