De universiteiten van Portland en Oregan hebben onderzocht in hoeverre voeding van invloed is op het volume van het brein en het geheugen. Mensen die een voedingspatroon hadden met veel fast-food, hadden een lager hersenvolume en scoorden minder goedop de geheugentest, dan mensen met een gezonder voedingspatroon. In fast-food zit veel verzadigd vet, dat slecht is voor de doorbloeding van het brein. Verder bevat het ook weinig vitamines B, C, D en E. Hierdoor krimpen de hersenen en wordt het geheugen slechter, zoals dat ook bij Alzheimer gebeurt.
Mensen die een voedingspatroon hadden dat rijk was aan deze vitamines en omega 3 vetzuren, hadden een relatief groot brein en scoorden een stuk beterop de geheugentest. Om voldoende vitamine D en omega 3 vetzuren binnen te krijgen aten de deelnemers veel vis. Fruit en groenten zorgen voor een goede aanvulling voor de vitamines B, C en E.
Bron:
mybrainsworking.com