Het beste kan je voor de bereiding vanpatat kiezenvoor vloeibaar/ plantaardig frituurvet of olie. Dit vet bevat onverzadigde vetten, die passen binnen eengezond voedingspatroon. Inveel cafetaria's wordt tegenwoordig in plantaardig vet gefrituurd.
Maar ook de temperatuur is belangrijk. Zorg er altijd voor dat de frituurpan goed heet is. Alsje depatat in de frituurpan doet voordat deze goed op temperatuur is, duurt het langer voordat depatat dichtschroeit en gaar is. Doordat het langer duurt voordat depatat dichtschroeien, nemen ze meer vet op. Een goede temperatuur ompatat te bakken is 180-190 graden. Het beste is om depatat na het frituren nog even uit te laten lekken in een bak met keukenpapier. De bovenste frites kun jeeventueel ook nog even nadeppen met keukenpapier.
Om een bewuste keuze te kunnen maken hebben we hieronderdrie verschillende soortenpatat in een tabel gezet.Je ziet in één oogopslag hoeveel kcal, vet en verzadigd vet er in een zakjepatat zitten!
Soort patat
Kcal per 1 persoons zak (150 gram)
Totaal vet per 1 persoons zak
Verzadigd vet per 1 persoons zak
Standaard patat
450
21
7
Ovenpatat
430
13
6
Fridéale friet
300
12
1
Wat maakt het eten van een patatje dan zo calorierijk? Het struikelblok is vaak juist wat en hoeveel er naast depatat gegeten wordt! Mayonaise (148 kcal/eetlepel)bevat bijvoorbeeld meer calorien dan fritessaus (93 kcal/eetlepel). En ketchup (15 kcal/eetlepel)weer minder dan fritesaus.
Zie hieronder de vergelijking!!!
622 kcal
25 gram vet
8 gram verzadigd vet
1027 kcal
69 gram vet
17 gram verzadigd vet